শুধু কত চর্বি আছে একটি সাধারণ প্রশ্ন যে অনেক মানুষ জিজ্ঞাসা. পুষ্টিবিদ অমিতা গাদ্রে তার ইউটিউব চ্যানেলে একটি সাম্প্রতিক পোস্টে বলেছেন যে প্রত্যেকের জন্য কাজ করে এমন কোনও উত্তর না থাকলেও চর্বি গ্রহণ (সব ধরনের) 500 মিলিলিটারের বেশি হওয়া উচিত নয়। “আপনার মোট চর্বি গ্রহণ (ঘি সহ তেল) 500 মিলি এর বেশি হওয়া উচিত নয়, “গদ্রে বলেছিলেন।
“পরিশ্রুত তেল বা অতিরিক্ত কুমারী তেলের উপর ঘাম ঝরানোর পরিবর্তে, আপনার ডায়েটে যুক্ত এবং অন্তর্নিহিত উভয়ই আপনার মোট চর্বি গ্রহণ নিয়ন্ত্রণ এবং সীমিত করার চেষ্টা করুন। চর্বি.মনে রাখবেন, আপনি থাকতে পারেন উচ্চ কোলেস্টেরল এমনকি যদি আপনি কাচ্চি ঘানি তেল বা আপনার সামনে তৈরি A2 বিলোনা ঘি খান, যদি আপনার মোট চর্বি খাওয়ার পরিমাণ বেশি হয়, ”গদ্রে ইনস্টাগ্রাম পোস্টের ক্যাপশনে যোগ করেছেন।
চর্বি সম্পর্কে আমাদের কি জানা উচিত?
নারায়না হাসপাতালের গুরুগ্রামের পুষ্টিবিদ মোহিনী ডোংরে বলেছেন, উৎস নির্বিশেষে মোট চর্বি গ্রহণ নিয়ন্ত্রণ করা ভারসাম্যপূর্ণ এবং সুস্থ থাকার একটি স্মার্ট উপায়। হার্ট-সুস্থ খাদ্য.
খাদ্যতালিকাগত চর্বি শক্তি উৎপাদন, পুষ্টি শোষণ এবং হরমোন নিয়ন্ত্রণ সহ আমাদের শরীরের কার্যাবলীতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। “তবে, অতিরিক্ত চর্বি গ্রহণের ফলে ওজন বৃদ্ধি, হৃদরোগ এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যা হতে পারে,” বলেছেন ডাঃ রোহিনী পাটিল, পুষ্টিবিদ এবং নিউট্রেসি লাইফস্টাইলের প্রতিষ্ঠাতা৷
এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে সমস্ত চর্বি সমানভাবে তৈরি হয় না।যদিও কিছু চর্বি যেমন উপস্থিত থাকে বাদাম, বীজডাঃ পাতিলের মতে, অ্যাভোকাডো এবং অ্যাভোকাডো স্বাস্থ্যকর বলে বিবেচিত হয় এবং পরিমিতভাবে খাওয়া উচিত, অন্যদিকে অন্যান্য চর্বি যেমন স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং ট্রান্স ফ্যাট সীমিত/এড়িয়ে চলা উচিত। “অতএব, সুপারিশকৃত সীমার মধ্যে থাকাকালীন ব্যক্তিদের তাদের খাদ্যের মধ্যে স্বাস্থ্যকর চর্বিগুলির ভারসাম্য অন্তর্ভুক্ত করার লক্ষ্য রাখা উচিত,” ডাঃ পাটিল বলেছেন।
কেন আপনার খরচ সীমিত?
বিশেষজ্ঞরা এই নির্দেশিকাটিকে সমর্থন করেন কারণ এটি ব্যক্তিদের তাদের খাদ্যতালিকাগত চর্বি গ্রহণকে সাবধানে বেছে নিতে উৎসাহিত করে। অনেক খাবারে ঘি এবং তেল চর্বির সাধারণ উৎস, এবং যদিও তারা খাবারে স্বাদ এবং সমৃদ্ধি যোগ করতে পারে, অত্যধিক সেবন স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হতে পারে।
“যদিও চর্বির ধরণ, তা পরিশোধিত বা অতিরিক্ত ভার্জিন তেল, কাচগনি তেল বা A2 বিলোনা ঘি, লিপিড প্রোফাইলকে প্রভাবিত করে, এটি সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য একটি মূল ভূমিকা পালন করে। ml, কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ এবং কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যকে উন্নীত করার লক্ষ্যে ব্যক্তিদের জন্য একটি ব্যবহারিক নির্দেশিকা প্রদান করে,” ডংরে বলেন।
আপনার খাদ্যতালিকায় ঘি অন্তর্ভুক্ত করা উচিত (ক্রেডিট: Getty Images/Thinkstock)
ডাঃ পাটিল যোগ করেছেন যে মোট চর্বি গ্রহণের পরিমাণ 500 মিলি এ সীমিত করে, ব্যক্তিরা চর্বি গ্রহণকে আরও ভালভাবে পরিচালনা করতে পারে এবং উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবারের সাথে যুক্ত স্বাস্থ্য সমস্যার ঝুঁকি কমাতে পারে।
এই নিষেধাজ্ঞা শুধুমাত্র উদ্বেগের সমাধান করে না অত্যধিক ক্যালোরি খরচ কিন্তু একটি বৈচিত্র্যময় এবং পুষ্টিকর খাদ্য সঙ্গে মিলিত.
কেটোর মতো উচ্চ-চর্বিযুক্ত খাবারের বর্তমান জনপ্রিয়তার মধ্যে, সংযমের উপর জোর দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। “এমনকি আপাতদৃষ্টিতে স্বাস্থ্যকর রকমের তেল এবং ঘিও রক্তচাপ বাড়াতে পারে কোলেস্টেরল যদি অতিরিক্ত খাওয়া হয়, ”ডোংরে বলেছিলেন।